ラグー入りシチリア風アランチーニ

作り方

1. 1

   500 gの米を1 lの塩水で、液体を吸収するまで炊く。火から外して2個の卵、30 gのバター、80 gのカチョカヴァッロを混ぜ、30分冷ます。

2. 2

   250 gのラグーと100 gのグリーンピースを混ぜ、具用に100 gの角切りチーズを用意する。

3. 3

   米を12等分し、手のひらで平らにして中央に具を置き、しっかり閉じてボール状にする。

4. 4

   それぞれを100 gの小麦粉、2個の溶き卵、最後に200 gのパン粉の順でまぶす。

5. 5

   1 lの油を175 °Cに熱し、アランチーニを数回に分けて黄金色になるまで揚げる。油を切って熱いうちに提供する。