État · 7 recettes
Recettes de Puebla
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7 recettes
🍽️ Déjeuner⏱ 30′Cecina d’Atlixco
Une fine tranche de bœuf salé et séché au soleil, grillée au charbon de bois et servie avec nopales, fromage, avocat et tortillas faites à la main.
🍽️ Déjeuner⏱ 35′Cemita de Puebla
Un petit pain au sésame garni de bœuf pané, de quesillo, d’avocat, de chipotle et de pápalo.
🍽️ Déjeuner⏱ 90′Chiles en nogada
Des piments poblano farcis de viande et de fruits, nappés de sauce aux noix et garnis de grenade.
🥤 Boisson⏱ 20190′Cidre de pomme tranquille, version maison
Une adaptation maison de cidre de pomme fermenté avec une levure à cidre, servi sans prise de mousse en bouteille.
🍽️ Déjeuner⏱ 180′Mole poblano
Une sauce épaisse aux piments, aux épices, aux fruits à coque et au chocolat, servie sur de la dinde ou du poulet.
🍽️ Déjeuner⏱ 50′Tinga poblana
Du poulet effiloché mijoté avec de la tomate, de l’oignon et du chipotle, servi sur des tostadas.
🌮 Cuisine de rue⏱ 55′Tlayoyos
Des gorditas ovales de pâte de maïs, fourrées de pois des champs ou de haricots, cuites sur une plaque et garnies de sauce, de fromage et d’oignon.