📍 Yucatán

Сопа-де-лима

Name: Сопа-де-лима
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500 g куриной грудки; 2 юкатанские лимы; 1 помидор и 1 луковица; 1 зелёный сладкий перец; Кукурузные тортильи полосками для жарки; Юкатанский орегано и соль

· Обед

Ароматный бульон из курицы или индейки с юкатанской лимой и полосками жареной тортильи.

Редакционные материалы WorldBites · 2026-10-04 · Контакты

⏱ 60 min🍽 4 порций📊 Легко🏷 Обычно ассоциируется🌱 Без молочных продуктов

Подготовка: 20 min
Приготовление: 40 min
Ожидание и отдых: 0 min

История

Знаковое блюдо юкатанской кухни готовят с местной кислой лимой — цитрусом, отличным от обычного лайма и придающим супу неповторимый аромат.

Ингредиенты

Изменить количестваПорции

Меняются только числовые количества в начале ингредиента. Описательные количества, приправы по вкусу и время остаются прежними; проверьте их при изменении порций.

500 g куриной грудки
2 юкатанские лимы
1 помидор и 1 луковица
1 зелёный сладкий перец
Кукурузные тортильи полосками для жарки
Юкатанский орегано и соль

Приготовление

1
Сварите курицу с луком и солью, чтобы получить прозрачный бульон.
2
Разберите курицу на волокна и отставьте процеженный бульон.
3
Обжарьте лук, сладкий перец и помидор; добавьте в бульон.
4
Добавьте курицу и несколько ломтиков лимы; недолго прокипятите.
5
Обжарьте полоски тортильи до золотистого цвета.
6
Подавайте бульон с соком лимы по вкусу и хрустящими полосками тортильи сверху.

Кулинарные советы

Используйте около 1.5 литра воды для бульона и добавляйте сок цитруса в конце, чтобы сохранить аромат.

Техника и подготовка

Что проверить во время приготовления

Процедите бульон, удалив кости и кусочки специй, прежде чем добавлять разобранную на волокна курицу. Вливайте цитрусовый сок постепенно и пробуйте: кислотность зависит от плода. Не кипятите долго ломтики с кожурой, иначе может появиться горечь. Полоски тортильи приготовьте отдельно и добавляйте непосредственно перед едой. В каждой тарелке должны сочетаться прозрачный бульон, нежная курица и хрустящие полоски.