📍 Sinaloa

Зелёный агуачиле с варёными креветками

Name: Зелёный агуачиле с варёными креветками
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500 г свежих креветок, очищенных и раскрытых бабочкой; 1 стакан сока лайма; 3 перца серрано; 1 пучок кинзы; 1 огурец, полукружьями; 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной; Соль и перец

· Обед

Адаптация синалоанского агуачиле с готовыми креветками, лаймом, серрано, огурцом и красным луком.

Редакционные материалы WorldBites · 2026-10-04 · Контакты

⏱ 25 min🍽 4 порций📊 Легко🏷 Современный вариант🌱 Без глютена🌱 Без молочных продуктов

Подготовка: 20 min
Приготовление: 5 min
Ожидание и отдых: 0 min

История

Агуачиле родом с побережья Синалоа: свежие креветки «готовят» в лайме и чили. В отличие от севиче его подают сразу, чтобы морепродукты оставались сочными; зелёный вариант с серрано и кинзой наиболее распространён.

Ингредиенты

Изменить количестваПорции

Меняются только числовые количества в начале ингредиента. Описательные количества, приправы по вкусу и время остаются прежними; проверьте их при изменении порций.

500 г свежих креветок, очищенных и раскрытых бабочкой
1 стакан сока лайма
3 перца серрано
1 пучок кинзы
1 огурец, полукружьями
1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
Соль и перец

Приготовление

1
Для варианта с готовыми креветками отварите их до плотности и непрозрачности; сразу охладите в ледяной воде и дайте стечь.
2
Измельчите сок лайма, серрано, кинзу, соль и перец в зелёный соус.
3
Смешайте холодные креветки с соусом и добавьте огурец и красный лук.
4
Подавайте сразу с тостадами, остатки уберите в холодильник. Лайм даёт кислоту, но не заменяет тепловую обработку морепродуктов.