Estado · 6 receitas
Receitas de Oaxaca
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6 receitas
🥚 Café da manhã⏱ 40′Memelas de Oaxaca
Tortilhas ovais grossas com bordas pinçadas, cobertas com banha de porco, feijão e quesillo.
🍽️ Almoço⏱ 100′Mole amarillo
Ensopado leve de pimentas chilcostle e guajillo, engrossado com massa de milho e servido com carne e legumes.
Sem laticínios
🍽️ Almoço⏱ 165′Mole negro
Versão caseira do molho de Oaxaca feito com pimentas secas, sementes, oleaginosas e chocolate, de cor escura e textura sedosa.
🥤 Bebida⏱ 45′Tejate
Bebida fria pré-hispânica de milho e cacau, coroada por uma espuma produzida pela flor de cacau.
Vegetariano
🌙 Jantar⏱ 40′Tlayudas de Oaxaca
Uma tortilla grande e crocante com feijão, quesillo, tasajo grelhado, alface e abacate.
🍽️ Almoço⏱ 35′Truta da serra
Truta de criação da Sierra Juárez, grelhada ou ao molho de alho, servida com ervas regionais.
Sem glúten