📍 Sonora
Machaca com ovos
Carne bovina seca e desfiada preparada com ovos, tomate, cebola e pimenta, um pilar do café da manhã de Sonora.
- Preparação
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Espera e descanso
- 0 min
História
Nasceu da necessidade de conservar carne no deserto: a carne bovina era salgada, seca ao sol e socada em um molcajete. Esse produto seco, a machaca, tornou-se um pilar do café da manhã das fazendas do noroeste, sobretudo em Sonora, onde é servido com tortillas de trigo recém-feitas.
Ingredientes
Preparo
- 1
Se a machaca estiver muito seca, deixe de molho por alguns minutos em água morna e escorra.
- 2
Refogue a cebola e a pimenta até amaciarem; acrescente o tomate e cozinhe até soltar seus sucos.
- 3
Incorpore a machaca e refogue para absorver os sabores.
- 4
Despeje os ovos batidos e mexa até firmarem, sem ressecar.
- 5
Sirva quente com tortillas de trigo e salsa a gosto.
Dicas de cozinha
- Prove a machaca antes de acrescentar sal: a carne seca pode temperar toda a mistura.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
- Larousse Cocina — Machaca(Prato)
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