📍 Sonora
Caldo de queijo de Sonora
Caldo leve de batata e pimenta verde com leite e cubos de queijo fresco regional que derretem ao servir.
- Preparação
- 15 min
- Cozimento
- 25 min
- Espera e descanso
- 0 min
História
Prato simples e reconfortante das montanhas e vales de Sonora, feito com o que havia disponível: batata, pimenta verde assada e queijo fresco das fazendas. É comida cotidiana que valoriza o queijo regional e acompanha uma tortilla de trigo.
Ingredientes
Preparo
- 1
Refogue a cebola e o tomate até formar uma base.
- 2
Acrescente as tiras de pimenta e as batatas; mexa por alguns minutos.
- 3
Despeje o caldo e cozinhe até a batata ficar macia.
- 4
Abaixe o fogo, acrescente o leite e aqueça sem deixar ferver.
- 5
Distribua os cubos de queijo nas tigelas e coloque a sopa por cima com uma concha para derretê-los.
Dicas de cozinha
- Coloque o queijo na tigela e despeje o caldo quente por cima para manter pedaços macios.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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