Negara Bagian · 6 resep
Resep dari Oaxaca
Jelajahi berdasarkan tempat
6 resep
🥚 Sarapan⏱ 40′Memelas Khas Oaxaca
Tortilla oval tebal dengan pinggiran dicubit, diolesi lemak babi, kacang, dan quesillo.
🍽️ Makan siang⏱ 100′Mole Amarillo (Mole Kuning)
Masakan berkuah ringan dari cabai chilcostle dan guajillo, dikentalkan dengan adonan jagung lalu disajikan bersama daging serta sayuran.
Tanpa susu
🍽️ Makan siang⏱ 165′Mole negro
Versi rumahan saus Oaxaca dari cabai kering, biji-bijian, kacang-kacangan, dan cokelat, berwarna gelap dengan tekstur halus lembut.
🥤 Minuman⏱ 45′Tejate
Minuman dingin pra-Hispanik dari jagung dan kakao, bermahkota busa yang dihasilkan bunga kakao.
Vegetarian
🌙 Makan malam⏱ 40′Tlayuda Oaxaca
Tortilla besar renyah dengan kacang, quesillo, tasajo panggang, selada, dan alpukat.
🍽️ Makan siang⏱ 35′Trout Pegunungan
Trout budidaya Sierra Juárez, dipanggang atau dimasak dengan mojo bawang putih, disajikan bersama herba setempat.
Tanpa gluten