📍 Jalisco
Tortas ahogadas (roti lapis terendam)
Roti birote gurih berisi carnitas yang direndam dalam saus tomat dengan chile de árbol sangat pedas.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 20 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Ikon jajanan Guadalajara; birote berkulit renyah tahan terhadap saus tanpa hancur dan disajikan dengan bawang yang diasamkan dalam jeruk nipis.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Blender tomat matang dengan bawang putih dan rempah, lalu saring untuk saus dasar.
- 2
Haluskan cabai de árbol sangrai dengan cuka dan garam untuk salsa pedas.
- 3
Asamkan bawang dalam air jeruk nipis bersama garam dan oregano.
- 4
Belah birote dan isi dengan carnitas.
- 5
Siram torta dengan saus tomat dan tambahkan salsa chile de árbol secukupnya.
- 6
Taruh bawang yang diasamkan di atasnya dan segera sajikan.
Tips memasak
- Sajikan saus cabai pedas terpisah agar setiap orang bisa mengatur kepedasan tanpa mengubah saus tomat.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
- Larousse Cocina — Torta ahogada(Hidangan)
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Meksiko
🍽️ Makan siang⏱ 270′Birria sapi
Daging sapi dimasak perlahan dalam bumbu rendaman cabai kering, disajikan dengan kuah dan tortilla.
🍽️ Makan siang⏱ 50′Carne en su jugo (sapi dalam sarinya)
Steik cincang halus dimasak dalam kuahnya sendiri dengan kacang bayo, bacon, dan salsa hijau.
🍽️ Makan siang⏱ 25′Aguachile hijau dengan udang matang
Adaptasi aguachile Sinaloa dengan udang matang, jeruk nipis, serrano, mentimun, dan bawang bombai merah.
🍽️ Makan siang⏱ 30′Almejas tatemadas (kerang panggang api)
Kerang cokelat panggang: adaptasi rumahan dari hidangan yang terkait dengan Loreto.
🍽️ Makan siang⏱ 60′Arroz a la Tumbada
Nasi tomat berkuah beraroma epazote, penuh hidangan laut dan ikan dari Sotavento, Veracruz.
🍽️ Makan siang⏱ 120′Asado de boda zacatecano (rebusan pernikahan Zacatecas)
Babi dalam saus cabai kering asam manis dengan cokelat dan rempah, rebusan upacara Zacatecas.