📍 San Cristóbal de las Casas

Sopa de Pan Coleta (Sup Roti Coleto)

Name: Sopa de Pan Coleta (Sup Roti Coleto)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 roti coleto besar atau baguette yang diiris dan dipanggang; 2 tomat dan 1 bawang bombai; 2 wortel dan 2 zukini, diiris; 1 pisang plantain, diiris lalu digoreng; 3 telur rebus matang, diiris; 1 sejumput safron atau achiote; Kismis, timi, daun salam bay, dan kaldu ayam

· Makan siang

Hidangan perayaan dari irisan roti coleto panggang, sayuran, telur, dan pisang plantain goreng yang disiram kaldu berbumbu safron.

Konten editorial oleh WorldBites · 2026-10-04 · Kontak

Sopa de Pan Coleta (Sup Roti Coleto): Hidangan perayaan dari irisan roti coleto panggang, sayuran, telur, dan pisang plantain goreng yang disiram kaldu berbumbu safron.

⏱ 70 min🍽 6 porsi📊 Sedang🏷 Biasanya terkait

Persiapan: 30 min
Memasak: 40 min
Waktu tunggu dan istirahat: 0 min

Sejarah

Resep zaman kolonial dari San Cristóbal de las Casas ini lahir sebagai hidangan Prapaskah pada abad ke-17. Roti coleto setempat dipadukan dengan bahan yang dibawa orang Spanyol, seperti anggur dan safron. Kini hidangan ini disajikan pada perayaan sipil dan keagamaan di dataran tinggi Chiapas.

Bahan-bahan

Sesuaikan jumlahPorsi

Hanya jumlah angka di awal bahan yang disesuaikan. Jumlah deskriptif, bumbu sesuai selera dan waktu tetap sama; periksa saat mengubah porsi.

1 roti coleto besar atau baguette yang diiris dan dipanggang
2 tomat dan 1 bawang bombai
2 wortel dan 2 zukini, diiris
1 pisang plantain, diiris lalu digoreng
3 telur rebus matang, diiris
1 sejumput safron atau achiote
Kismis, timi, daun salam bay, dan kaldu ayam

Persiapan

1
Panggang irisan roti dalam oven atau di wajan datar.
2
Siapkan kaldu dengan tomat, bawang bombai, safron, dan herba aromatik.
3
Masak wortel dan zukini secara terpisah.
4
Dalam wadah masak, susun lapisan roti, sayuran, telur, dan pisang plantain.
5
Siram dengan kaldu panas dan tambahkan kismis.
6
Diamkan beberapa menit agar roti menyerap kaldu, lalu sajikan.

Tips memasak

Panggang roti hingga benar-benar kering agar menyerap kaldu tanpa langsung hancur.

Referensi untuk dibaca

Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.

Larousse Cocina — Sopa de pan(Hidangan)

Terus jelajahi

Lebih banyak rasa dari Meksiko

🍽️ Makan siang⏱ 25′

Aguachile hijau dengan udang matang

Adaptasi aguachile Sinaloa dengan udang matang, jeruk nipis, serrano, mentimun, dan bawang bombai merah.

Tanpa gluten

🍽️ Makan siang⏱ 30′

Almejas tatemadas (kerang panggang api)

Kerang cokelat panggang: adaptasi rumahan dari hidangan yang terkait dengan Loreto.

Tanpa gluten

🍽️ Makan siang⏱ 60′

Arroz a la Tumbada

Nasi tomat berkuah beraroma epazote, penuh hidangan laut dan ikan dari Sotavento, Veracruz.

Tanpa gluten

🍽️ Makan siang⏱ 120′

Asado de boda zacatecano (rebusan pernikahan Zacatecas)

Babi dalam saus cabai kering asam manis dengan cokelat dan rempah, rebusan upacara Zacatecas.

Tanpa gluten

🍽️ Makan siang⏱ 100′

Asado de puerco chihuahuense (babi cabai merah ala Chihuahua)

Babi direbus dalam saus cabai merah berempah, disajikan di pesta dan santapan keluarga.

Tanpa gluten

🍽️ Makan siang⏱ 400′

Barbacoa de borrego (domba masak lubang tanah)

Daging domba dimasak perlahan dalam oven tanah, dibungkus daun maguey hingga empuk dan berair.

Tanpa gluten

Lihat semua resep dari San Cristóbal de las Casas →