📍 Zacatlán de las Manzanas
Sider Apel Tanpa Karbonasi, Versi Rumahan
Adaptasi rumahan sider apel yang difermentasi dengan ragi sider dan disajikan tanpa karbonasi dalam botol.
- Persiapan
- 30 min
- Memasak
- 0 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 20.160 min
Sejarah
Zacatlán terkenal akan apel dan sidernya. Versi rumahan sederhana ini tidak meniru formula komersial setempat.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Bersihkan dan sanitasi peralatan yang aman untuk pangan mengikuti petunjuk bahan sanitasi.
- 2
Tuang jus ke wadah fermentasi dengan ruang kosong di atasnya dan tambahkan ragi sesuai petunjuk kemasan.
- 3
Pasang airlock dan fermentasikan pada suhu yang dianjurkan produsen ragi. Jangan pernah menutup wadah kedap udara.
- 4
Gunakan hidrometer untuk memastikan massa jenis stabil selama beberapa hari; 14 hari hanya patokan dan fermentasi bisa lebih lama.
- 5
Pindahkan tanpa mengusik endapan, simpan dalam kulkas, dan sajikan sebagai sider tanpa karbonasi. Resep ini tidak menggunakan gula untuk karbonasi maupun fermentasi sekunder dalam botol.
Tips memasak
- Gunakan peralatan bersih yang aman untuk pangan dan wadah fermentasi ber-airlock; jangan pernah menutup fermentasi aktif secara kedap udara.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
- Larousse Cocina — Sidra(Konteks)
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Meksiko
🥤 Minuman⏱ 10′Kopi Coatepec
Secangkir kopi dataran tinggi Coatepec, ibu kota kopi Meksiko, dengan aroma kuat dan keasaman seimbang.
🥤 Minuman⏱ 10′Cantaritos de Tequila
Koktail tequila menyegarkan dengan jus jeruk-jerukan dan soda grapefruit, disajikan dalam cangkir tanah liat.
🥤 Minuman⏱ 15′Comiteco
Minuman suling leluhur dari nira maguey comiteco, bagian dari identitas budaya Comitán de Domínguez.
🥤 Minuman⏱ 10105′Naranjete Khas Huasca de Ocampo
Liker rumahan dari jeruk, alkohol tebu, dan vanila yang dimaserasi perlahan hingga harum.
🥤 Minuman⏱ 45′Tejate
Minuman dingin pra-Hispanik dari jagung dan kakao, bermahkota busa yang dihasilkan bunga kakao.
🍽️ Makan siang⏱ 25′Aguachile hijau dengan udang matang
Adaptasi aguachile Sinaloa dengan udang matang, jeruk nipis, serrano, mentimun, dan bawang bombai merah.