📍 Comitán de Domínguez
Comiteco
Minuman suling leluhur dari nira maguey comiteco, bagian dari identitas budaya Comitán de Domínguez.
- Persiapan
- 15 min
- Memasak
- 0 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Berbeda dari minuman agave lain, comiteco dibuat dari nira yang diambil dari jantung maguey hidup, difermentasi lalu disuling. Pada abad ke-18 minuman ini dianggap sebagai minuman suling terbaik di Spanyol Baru, dan kini kembali berkembang di Comitán, Chiapas.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Dinginkan gelas biasa atau gelas sloki.
- 2
Sajikan comiteco murni tanpa campuran untuk menikmati aroma agavenya.
- 3
Dampingi dengan irisan sitrus dan sedikit garam ulat maguey.
- 4
Untuk koktail, campur dengan es dan soda grapefruit.
- 5
Bersulang seperti tradisi perayaan di Comitán.
Tips memasak
- Resep ini menggunakan comiteco komersial siap minum; tidak mencakup fermentasi atau penyulingan rumahan.
Teknik dan persiapan
Hal yang perlu diperiksa saat menyiapkan
Entri ini menjelaskan penyajian minuman yang dibeli, bukan cara menyulingnya. Gunakan produk komersial yang jelas identitasnya dan ikuti petunjuk produsen. Saat disajikan murni, hindari memenuhi gelas dengan es yang cepat mengencerkan minuman. Untuk variasi soda, campur perlahan dan tambahkan jeruk terakhir. Gunakan alat dan wadah yang aman untuk pangan. Jumlah alkohol bergantung pada produk dan porsi yang disajikan.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
- Larousse Cocina — Comiteco(Hidangan)
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Meksiko
🥤 Minuman⏱ 10′Kopi Coatepec
Secangkir kopi dataran tinggi Coatepec, ibu kota kopi Meksiko, dengan aroma kuat dan keasaman seimbang.
🥤 Minuman⏱ 10′Cantaritos de Tequila
Koktail tequila menyegarkan dengan jus jeruk-jerukan dan soda grapefruit, disajikan dalam cangkir tanah liat.
🥤 Minuman⏱ 10105′Naranjete Khas Huasca de Ocampo
Liker rumahan dari jeruk, alkohol tebu, dan vanila yang dimaserasi perlahan hingga harum.
🥤 Minuman⏱ 20190′Sider Apel Tanpa Karbonasi, Versi Rumahan
Adaptasi rumahan sider apel yang difermentasi dengan ragi sider dan disajikan tanpa karbonasi dalam botol.
🥤 Minuman⏱ 45′Tejate
Minuman dingin pra-Hispanik dari jagung dan kakao, bermahkota busa yang dihasilkan bunga kakao.
🍽️ Makan siang⏱ 25′Aguachile hijau dengan udang matang
Adaptasi aguachile Sinaloa dengan udang matang, jeruk nipis, serrano, mentimun, dan bawang bombai merah.