📍 Coatepec
Kopi Coatepec
Secangkir kopi dataran tinggi Coatepec, ibu kota kopi Meksiko, dengan aroma kuat dan keasaman seimbang.
- Persiapan
- 5 min
- Memasak
- 5 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Coatepec menghasilkan kopi sejak 1808, ketika benih kopi arabika dari Kuba tiba di Hacienda de Zimpizahua. Ketinggian dan iklimnya di kaki Cofre de Perote membuat daerah ini dikenal sebagai ibu kota kopi Meksiko.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Giling biji kopi tepat sebelum menyeduh.
- 2
Panaskan air tanpa membiarkannya mendidih penuh.
- 3
Tuang air ke kopi dalam French press atau alat seduh tetes.
- 4
Biarkan terseduh selama tiga hingga empat menit.
- 5
Sajikan dalam cangkir sambil menikmati aromanya.
- 6
Maniskan dengan piloncillo jika suka.
Tips memasak
- Untuk French press, gunakan gilingan kasar dan seduh 4 menit; untuk kopi saring, biarkan air mengalir tanpa terlalu banyak diaduk.
Teknik dan persiapan
Hal yang perlu diperiksa saat menyiapkan
Pilih metode sebelum menggiling; French press memerlukan gilingan lebih kasar daripada mesin filter. Untuk press, campur kopi dan air, seduh selama waktu yang disebutkan, lalu turunkan plunger tanpa memaksa. Tuang kopi agar tidak terus bersentuhan dengan endapan. Pada filter, biarkan air melewati kopi tanpa menambah waktu rendam seperti press. Sesuaikan gilingan pada seduhan berikutnya jika hasil terlalu pahit atau lemah.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
- Larousse Cocina — Café(Konteks)
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Meksiko
🥤 Minuman⏱ 10′Cantaritos de Tequila
Koktail tequila menyegarkan dengan jus jeruk-jerukan dan soda grapefruit, disajikan dalam cangkir tanah liat.
🥤 Minuman⏱ 15′Comiteco
Minuman suling leluhur dari nira maguey comiteco, bagian dari identitas budaya Comitán de Domínguez.
🥤 Minuman⏱ 10105′Naranjete Khas Huasca de Ocampo
Liker rumahan dari jeruk, alkohol tebu, dan vanila yang dimaserasi perlahan hingga harum.
🥤 Minuman⏱ 20190′Sider Apel Tanpa Karbonasi, Versi Rumahan
Adaptasi rumahan sider apel yang difermentasi dengan ragi sider dan disajikan tanpa karbonasi dalam botol.
🥤 Minuman⏱ 45′Tejate
Minuman dingin pra-Hispanik dari jagung dan kakao, bermahkota busa yang dihasilkan bunga kakao.
🍽️ Makan siang⏱ 25′Aguachile hijau dengan udang matang
Adaptasi aguachile Sinaloa dengan udang matang, jeruk nipis, serrano, mentimun, dan bawang bombai merah.