📍 Chiapas

Cochito Horneado (Babi Panggang)

Name: Cochito Horneado (Babi Panggang)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 630 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 2 kg daging babi, dipotong besar; 4 cabai ancho; 120 ml cuka dan 400 ml air; 20 butir merica dan 1 batang kayu manis; Bawang putih, timi, dan oregano; Selada dan bawang bombai sebagai pendamping

· Makan siang

Babi dimarinasi dalam adobo cabai ancho, cuka, dan rempah, lalu dipanggang hingga sangat empuk.

Konten editorial oleh WorldBites · 2026-10-04 · Kontak

⏱ 630 min🍽 6 porsi📊 Sedang🏷 Biasanya terkait🌱 Tanpa gluten🌱 Tanpa susu

Persiapan: 30 min
Memasak: 120 min
Waktu tunggu dan istirahat: 480 min

Sejarah

Kekayaan kuliner Tuxtla Gutiérrez dan Chiapas secara umum. Hidangan ini dipanggang dalam oven kayu bakar untuk perayaan, lalu disajikan sebagai taco atau di piring bersama selada.

Bahan-bahan

Sesuaikan jumlahPorsi

Hanya jumlah angka di awal bahan yang disesuaikan. Jumlah deskriptif, bumbu sesuai selera dan waktu tetap sama; periksa saat mengubah porsi.

2 kg daging babi, dipotong besar
4 cabai ancho
120 ml cuka dan 400 ml air
20 butir merica dan 1 batang kayu manis
Bawang putih, timi, dan oregano
Selada dan bawang bombai sebagai pendamping

Persiapan

1
Giling cabai ancho dengan cuka, bawang putih, dan rempah.
2
Marinasi daging dalam adobo dan diamkan semalaman.
3
Letakkan daging dalam loyang dan tambahkan air hingga terendam.
4
Panggang tertutup pada 170 °C sekitar 2 jam hingga babi mudah terurai dengan garpu; buka penutup menjelang akhir jika ingin permukaannya kecokelatan.
5
Siram daging dengan cairan panggangnya selama dimasak.
6
Sajikan bersama selada, bawang bombai, dan tortilla.