WorldBites.Dunia, hidangan demi hidangan

📍 Pátzcuaro

Charales goreng Pátzcuaro

· Makanan jalanan

Ikan danau mungil digoreng hingga renyah dan keemasan, disajikan dalam kerucut kertas dengan jeruk nipis dan salsa.

Konten editorial oleh WorldBites · · Kontak

Charales goreng Pátzcuaro: Ikan danau mungil digoreng hingga renyah dan keemasan, disajikan dalam kerucut kertas dengan jeruk nipis dan salsa.
Foto: Bluechanate · CC BY-SA 4.0 · melalui Wikimedia CommonsFoto diubah ukurannya, dikonversi ke WebP, dan dipotong untuk tampilan.
⏱ 25 min🍽 4 porsi📊 Mudah🏷 Biasanya terkait🌱 Tanpa gluten🌱 Tanpa susu
Persiapan
15 min
Memasak
10 min
Waktu tunggu dan istirahat
0 min

Sejarah

Hidangan istimewa wilayah danau Purépecha, charales sudah ditangkap di Danau Pátzcuaro sejak masa pra-Hispanik. Dijual panas di dermaga dan lapak tepi danau, dibungkus kertas, sebagai jajanan khas kota.

Bahan-bahan

Sesuaikan jumlah

Hanya jumlah angka di awal bahan yang disesuaikan. Jumlah deskriptif, bumbu sesuai selera dan waktu tetap sama; periksa saat mengubah porsi.

Persiapan

  1. 1

    Bilas charales dan tiriskan benar-benar; jika kering, rendam beberapa menit lalu tepuk hingga kering.

  2. 2

    Perciki perasan jeruk nipis dan sedikit garam, lalu istirahatkan 5 menit.

  3. 3

    Panaskan banyak minyak dan goreng charales bertahap hingga keemasan dan renyah.

  4. 4

    Tiriskan di tisu dapur untuk mengurangi minyak.

  5. 5

    Sajikan panas dalam kerucut kertas dengan tambahan jeruk nipis dan salsa chile de árbol.

Tips memasak

  • Keringkan ikan benar-benar setelah diberi jeruk nipis agar percikan saat digoreng berkurang.

Referensi untuk dibaca

Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.

Terus jelajahi

Lebih banyak rasa dari Meksiko

Ceviche marlin asap: Ceviche segar dari marlin asap, tomat, bawang bombai, dan jeruk nipis, hidangan pesisir khas Todos Santos.🌮 Makanan jalanan⏱ 20′

Ceviche marlin asap

Ceviche segar dari marlin asap, tomat, bawang bombai, dan jeruk nipis, hidangan pesisir khas Todos Santos.

Tanpa gluten
Gorditas Migajas Khas Bernal: Gorditas jagung giling tangan berisi remah chicharrón dan disiram salsa merah.🌮 Makanan jalanan⏱ 50′

Gorditas Migajas Khas Bernal

Gorditas jagung giling tangan berisi remah chicharrón dan disiram salsa merah.

Tanpa gluten
Guacamayas (roti kulit babi León): Roti bolillo berkulit renyah diisi chicharrón babi, pico de gallo, dan salsa chile de árbol sangat pedas.🌮 Makanan jalanan⏱ 30′

Guacamayas (roti kulit babi León)

Roti bolillo berkulit renyah diisi chicharrón babi, pico de gallo, dan salsa chile de árbol sangat pedas.

Guacamole: Alpukat lumat dengan bawang bombai, cabai, daun ketumbar, tomat, dan jeruk nipis.🌮 Makanan jalanan⏱ 10′

Guacamole

Alpukat lumat dengan bawang bombai, cabai, daun ketumbar, tomat, dan jeruk nipis.

Vegetarian
Itacates Khas Tepoztlán: Jajanan adonan jagung berbentuk segitiga dengan keju, dipanggang di wajan datar dan diisi masakan sesuai selera.🌮 Makanan jalanan⏱ 40′

Itacates Khas Tepoztlán

Jajanan adonan jagung berbentuk segitiga dengan keju, dipanggang di wajan datar dan diisi masakan sesuai selera.

Tanpa gluten
Panuchos: Tortilla berisi kacang matang yang dihaluskan lalu digoreng, digoreng kembali dan diberi cochinita atau kalkun, acar bawang bombai, serta alpukat.🌮 Makanan jalanan⏱ 50′

Panuchos

Tortilla berisi kacang matang yang dihaluskan lalu digoreng, digoreng kembali dan diberi cochinita atau kalkun, acar bawang bombai, serta alpukat.

Tanpa susu
Lihat semua resep dari Pátzcuaro →