📍 Todos Santos
Ceviche marlin asap
Ceviche segar dari marlin asap, tomat, bawang bombai, dan jeruk nipis, hidangan pesisir khas Todos Santos.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 0 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Todos Santos, Pueblo Magico Baja California Sur di antara La Paz dan Cabo San Lucas, terkenal dengan masakan lautnya. Marlin asap yang khas semenanjung ini diolah menjadi ceviche berair dan kaya rasa di atas tostada, salah satu kudapan paling dicari di kota.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Suwir marlin asap dan buang tulangnya jika ada.
- 2
Campur ikan dengan tomat, bawang bombai, dan cabai.
- 3
Tambahkan air jeruk nipis dan diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
- 4
Masukkan daun ketumbar dan sesuaikan garam serta merica.
- 5
Sajikan dingin di atas tostada.
- 6
Sajikan dengan salsa pedas dan alpukat sesuai selera.
Tips memasak
- Gunakan ikan asap komersial berlabel siap santap dan simpan di kulkas hingga saat dicampur.
Teknik dan persiapan
Hal yang perlu diperiksa saat menyiapkan
Pastikan marlin sudah dimasak dan siap dimakan; pengasapan tidak selalu berarti proses yang sama. Ikuti petunjuk penyimpanan pada kemasan. Suwir dan periksa tulang sebelum dicampur. Tiriskan tomat yang berair dan tambahkan jeruk nipis bertahap. Hidangan ini diracik dingin: jeruk nipis memberi rasa, bukan menggantikan pemasakan. Simpan di lemari es dan letakkan di atas tostada tepat sebelum disajikan.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
- Larousse Cocina — Ceviche(Konteks)
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Meksiko
🌮 Makanan jalanan⏱ 25′Charales goreng Pátzcuaro
Ikan danau mungil digoreng hingga renyah dan keemasan, disajikan dalam kerucut kertas dengan jeruk nipis dan salsa.
🌮 Makanan jalanan⏱ 50′Gorditas Migajas Khas Bernal
Gorditas jagung giling tangan berisi remah chicharrón dan disiram salsa merah.
🌮 Makanan jalanan⏱ 30′Guacamayas (roti kulit babi León)
Roti bolillo berkulit renyah diisi chicharrón babi, pico de gallo, dan salsa chile de árbol sangat pedas.
🌮 Makanan jalanan⏱ 10′Guacamole
Alpukat lumat dengan bawang bombai, cabai, daun ketumbar, tomat, dan jeruk nipis.
🌮 Makanan jalanan⏱ 40′Itacates Khas Tepoztlán
Jajanan adonan jagung berbentuk segitiga dengan keju, dipanggang di wajan datar dan diisi masakan sesuai selera.
🌮 Makanan jalanan⏱ 50′Panuchos
Tortilla berisi kacang matang yang dihaluskan lalu digoreng, digoreng kembali dan diberi cochinita atau kalkun, acar bawang bombai, serta alpukat.