📍 Sonora
Caldo de queso sonorense (sup keju Sonora)
Kuah kentang dan cabai hijau ringan dengan susu serta dadu keju segar daerah yang meleleh saat disajikan.
- Persiapan
- 15 min
- Memasak
- 25 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Hidangan sederhana yang menghangatkan dari pegunungan dan lembah Sonora, dimasak dengan bahan seadanya: kentang, cabai hijau panggang, dan keju segar peternakan. Ini makanan sehari-hari yang memanfaatkan keju daerah dan disajikan dengan tortilla terigu.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Tumis bawang dan tomat hingga menjadi dasar kuah.
- 2
Tambahkan irisan cabai dan kentang; aduk sekitar dua menit.
- 3
Tuangkan kaldu dan masak hingga kentang empuk.
- 4
Kecilkan api, tambahkan susu, dan panaskan merata tanpa mendidih.
- 5
Bagi dadu keju ke mangkuk dan sendokkan sup di atasnya agar keju meleleh.
Tips memasak
- Taruh keju di mangkuk saji dan tuangkan kuah panas agar masih ada potongan lembut.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
- Larousse Cocina — Caldo de queso(Hidangan)
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Meksiko
🍮 Hidangan penutup⏱ 60′Coyota Villa de Seris (pastri isi piloncillo)
Pastri terigu pipih berisi piloncillo dan dipanggang keemasan, hidangan klasik Hermosillo.
🥚 Sarapan⏱ 30′Machaca con huevo (sapi kering suwir dengan telur)
Daging sapi kering suwir dimasak dengan telur, tomat, bawang bombai, dan cabai, fondasi sarapan Sonora.
🍽️ Makan siang⏱ 25′Aguachile hijau dengan udang matang
Adaptasi aguachile Sinaloa dengan udang matang, jeruk nipis, serrano, mentimun, dan bawang bombai merah.
🍽️ Makan siang⏱ 30′Almejas tatemadas (kerang panggang api)
Kerang cokelat panggang: adaptasi rumahan dari hidangan yang terkait dengan Loreto.
🍽️ Makan siang⏱ 60′Arroz a la Tumbada
Nasi tomat berkuah beraroma epazote, penuh hidangan laut dan ikan dari Sotavento, Veracruz.
🍽️ Makan siang⏱ 120′Asado de boda zacatecano (rebusan pernikahan Zacatecas)
Babi dalam saus cabai kering asam manis dengan cokelat dan rempah, rebusan upacara Zacatecas.