📍 Mazatlán
मासात्लान शैली का पेस्कादो सारान्देआदो
साबुत चीरकर फैलाई मछली, मैरिनेट करके सारान्दा नाम की मैन्ग्रोव जाली पर अंगारों के ऊपर ग्रिल की जाती है।
- तैयारी
- 25 min
- पकाना
- 30 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
सारान्देआदो का नाम 'सारान्दा' से आता है, मैन्ग्रोव टहनियों की बुनी ग्रिल जो बिना तोड़े मछली पलटने देती है। यद्यपि उद्गम नायारित और मेस्काल्तितान के तोतोरामे क्षेत्र को दिया जाता है, मासात्लान बंदरगाह में यह क्षेत्रीय खासियत बनी, समुद्र किनारे टॉर्टिया और खट्टे फलों की साल्सा के साथ परोसी जाती है।
सामग्री
तैयारी
- 1
मछली साफ करके चीरकर फैलाएँ और पीठ की ओर जुड़ी रखें।
- 2
सोया सॉस, नींबू रस, लहसुन, वूस्टरशर सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएँ; सारे मांस पर लगाएँ।
- 3
सुनहरी परत चाहें तो मांस वाली ओर मेयोनेज़ की हल्की परत लगाएँ।
- 4
15 से 20 मिनट मैरिनेट होने दें।
- 5
मध्यम आँच पर पहले त्वचा, फिर मांस वाली ओर ग्रिल करें, जब तक पकी और हल्की सुनहरी हो।
- 6
कटी सब्जियों, मकई टॉर्टिया और तीखी साल्सा के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- सोया और वूस्टरशर सॉस में पहले से नमक है; और डालने से पहले चखें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
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