असादो दे बोदा साकातेकानो (साकातेकास का विवाह स्टू)

इतिहास

असादो दे बोदा साकातेकास की प्रमुख दावत की डिश है, जिसे पारंपरिक रूप से विवाह और सगाई में वर के परिवार की भेंट के रूप में परोसते हैं। इसकी गाढ़ी सॉस में कोलोरादो और गुआहीयो मिर्चें, चॉकलेट, संतरे का छिलका और मसाले मिलते हैं, जो उत्तर-मध्य क्षेत्र के मीठे और धुएँदार स्वादों का परिणाम हैं।