📍 Tlacotalpan
अरोस आ ला तुम्बादा
एपाज़ोते की सुगंध वाले शोरबेदार टमाटर चावल, वेराक्रूस सोतावेन्तो के समुद्री खाद्य और मछली से भरपूर।
- तैयारी
- 25 min
- पकाना
- 35 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
वेराक्रूस सोतावेन्तो क्षेत्र की पारंपरिक डिश, जिसमें त्लाकोताल्पान और अल्वारादो आते हैं। दिन की ताज़ी पकड़ के साथ एक ही बर्तन में पकती है और इसकी शोरबेदार बनावट इसे सूखे चावल से अलग करती है।
सामग्री
तैयारी
- 1
चावल तेल में पारभासी होने तक भूनें।
- 2
पिसे टमाटर, प्याज और लहसुन डालें।
- 3
शोरबेदार रखने के लिए भरपूर मछली शोरबा डालें।
- 4
चावल पकने में लगभग 8 मिनट बाकी हों तब मछली डालें; अंत के करीब झींगे और पहले से पका ऑक्टोपस डालें। मछली 63 °C तक पहुँचे और झींगे अपारदर्शी हों।
- 5
एपाज़ोते डालें और नमक ठीक करें।
- 6
चावल नरम लेकिन शोरबेदार रहने तक पकाएँ और तुरंत परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- अतिरिक्त स्टॉक गर्म रखें: परोसते समय चावल शोरबेदार होने चाहिए और आगे भी तरल सोखेंगे।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
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