📍 Chihuahua
असादो दे पुएर्को चिहुआहुएन्से (लाल मिर्च में चिहुआहुआ शैली का सूअर का मांस)
मसालों वाली लाल मिर्च सॉस में धीमे पका सूअर का मांस, दावतों और पारिवारिक भोजन में परोसा जाता है।
- तैयारी
- 25 min
- पकाना
- 75 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
असादो रोहो भी कहलाने वाला यह चिहुआहुआ का उत्सवी स्टू है, जिसमें सूअर का मांस क्षेत्रीय सूखी मिर्चों के अदोबो में पकता है। इसे विवाह, बपतिस्मा और मेलजोल के लिए बनाकर चावल और आटे की टॉर्टिया के साथ परोसते हैं।
सामग्री
तैयारी
- 1
सूअर का मांस चर्बी में सुनहरा करके अलग रखें।
- 2
मिर्चें भिगोकर लहसुन, जीरा और ओरिगैनो के साथ पीसें; सॉस छानें।
- 3
उसी बर्तन में सॉस रंग बदलने तक भूनें।
- 4
मांस वापस डालें, तेजपत्ता और थोड़ा पानी डालकर धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
- 5
और गाढ़ापन चाहें तो पानी में एक बड़ा चम्मच आटा घोलकर मिलाएँ; नमक ठीक करें।
खाना पकाने के सुझाव
- गुठलियाँ रोकने के लिए डालने से पहले 1 बड़ा चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में मिलाएँ।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
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