État · 6 recettes
Recettes de Veracruz
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6 recettes
🍽️ Déjeuner⏱ 60′Arroz a la tumbada (riz en bouillon aux fruits de mer)
Un riz à la tomate riche en bouillon, parfumé à l’épazote et généreusement garni de fruits de mer et de poisson du Sotavento de Veracruz.
🥤 Boisson⏱ 10′Café de Coatepec
Une tasse de café d’altitude cultivé à Coatepec, capitale mexicaine du café, à l’arôme intense et à l’acidité équilibrée.
🍽️ Déjeuner⏱ 55′Huachinango a la veracruzana (vivaneau rouge de Veracruz)
Du poisson entier ou en filets dans une sauce tomate aux olives, aux câpres et aux piments güero.
🍽️ Déjeuner⏱ 180′Mole xiqueño
Un mole doux et velouté du Pueblo Mágico de Xico, composé de plus de vingt ingrédients, notamment piments, fruits secs, cacao et épices.
🥚 Petit-déjeuner⏱ 40′Picadas de Veracruz
Des tortillas épaisses aux bords pincés, garnies de sauce rouge ou verte, d’oignon et de fromage frais.
🍽️ Déjeuner⏱ 390′Zacahuil
Un tamal géant de pâte de maïs grossière, d’adobo de piments et de porc ou de dinde, enveloppé de feuilles de bananier et cuit au four.