Estado · 6 recetas
Recetas de Oaxaca
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6 recetas
🥚 Desayuno⏱ 40′Memelas oaxaqueñas
Tortillas gruesas ovaladas con borde pellizcado, untadas de asiento, frijol y quesillo.
🍽️ Comida⏱ 100′Mole amarillo
Guiso ligero de chile chilcostle y guajillo espesado con masa, servido con carne y verduras.
Sin lácteos
🍽️ Comida⏱ 165′Mole negro
Versión doméstica de la salsa oaxaqueña de chiles secos, semillas, frutos secos y chocolate; oscura, especiada y de textura sedosa.
🥤 Bebida⏱ 45′Tejate
Bebida fría prehispánica de maíz y cacao coronada por una espuma que aporta la flor de cacao.
Vegetariano
🌙 Cena⏱ 40′Tlayudas oaxaqueñas
Tortilla grande y crujiente con asiento, frijol, quesillo y tasajo.
🍽️ Comida⏱ 35′Trucha de la sierra
Trucha de criadero de la Sierra Juárez asada o al mojo de ajo, servida con hierbas de la región.
Sin gluten