📍 Mocorito
Coricos de Mocorito
Rosquillas crujientes de masa de maíz y piloncillo o azúcar, galleta tradicional del norte de Sinaloa.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
Mocorito, apodado la 'Atenas de Sinaloa' y Pueblo Mágico desde 2015, guarda una repostería casera muy viva. Entre sus dulces de trigo y maíz destacan los coricos: rosquillas horneadas de masa que las familias preparan para acompañar el café y que se venden en las panaderías del pueblo junto a bizcotelas y empanadas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Acrema la manteca con el azúcar hasta que quede suave.
- 2
Agrega el huevo y mezcla; incorpora la masa de maíz, la harina, la sal y la canela.
- 3
Amasa hasta obtener una pasta manejable que no se pegue.
- 4
Toma porciones, forma tiras y únelas en forma de rosquilla o aro.
- 5
Acomoda en una charola y hornea a 180 °C unos 18 a 20 minutos, hasta que doren.
- 6
Deja enfriar para que queden crujientes antes de servir.
Consejos de cocina
- Deja enfriar las rosquillas en rejilla: adquieren su textura crujiente al perder calor.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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