📍 Durango
Gorditas de horno duranguenses
Gorditas dulces de harina o maíz horneadas, con piloncillo y canela, tradición panadera de Durango.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 25 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
Las gorditas de horno son una tradición culinaria muy arraigada en Durango. Las dulces, hechas con harina de trigo, piloncillo o azúcar y manteca, se cuecen en horno de leña y se venden por las calles y carreteras del estado, siendo un antojo típico para acompañar el café.
Ingredientes
Preparación
- 1
Mezcla la harina con el polvo para hornear, la canela y el piloncillo.
- 2
Incorpora la manteca con las manos hasta lograr una textura arenosa.
- 3
Agrega el huevo y la leche poco a poco hasta formar una masa suave.
- 4
Extiende la masa y corta discos gruesos.
- 5
Colócalos en una charola y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos, hasta que doren.
- 6
Deja entibiar y sirve con café de olla.
Consejos de cocina
- Añade la leche de cucharada en cucharada y deja espacio entre las piezas para que doren parejas.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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