تلايوداس أواكساكا

التحضير

1. 1

   سخن صاج الكومال على نار متوسطة. ادهن كل تلايودا بطبقة رقيقة من الأسينتو، إن استعملته، والفاصوليا.

2. 2

   أضف الكيسيو وسخن حتى تقرمش القاعدة ويذوب الجبن، دون حرق التورتيلا.

3. 3

   اشو التاساخو منفصلا حتى تبلغ حرارة وسطه 63 °C؛ اتركه يرتاح 3 دقائق ثم قطعه شرائط.

4. 4

   أضف اللحم والخس والأفوكادو. وزع السالسا بالملعقة، واطو التلايودا وقدمها فورا.