📍 Zacatecas

إنشيلاداس ساكاتيكاناس

Name: إنشيلاداس ساكاتيكاناس
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 12 تورتيلا ذرة; 5 حبات فلفل غواخيو أو أنشو; 2 فص ثوم; 250 غ جبن طازج أو أساديرو مفتت; 1/2 بصلة مفرومة; خس مفروم; شحم خنزير أو زيت للقلي; ملح حسب الذوق

· عشاء

تورتيلا تغمس بسالسا الفلفل وتحشى بالجبن والبصل، طبق شوارع كلاسيكي من ساكاتيكاس.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 40 min🍽 4 حصص📊 سهل🏷 مرتبط عادة

التحضير: 25 min
الطهي: 15 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

تسمى في عاصمة ساكاتيكاس «إنشيلادا» فقط؛ وتضاف النسبة خارج الولاية للإشارة إلى أصلها. تشتهر أثناء احتفالات الأسبوع المقدس، حين تنصب طاولات طويلة بجوار الكاتدرائية وتحضرها الأكشاك حسب الطلب بشحم الخنزير.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

التحضير

1
انقع الفلفل حتى يلين واخلطه بالخلاط مع الثوم والملح وقليل من الماء لتحضير السالسا.
2
سخن الشحم في مقلاة.
3
اغمس كل تورتيلا في سالسا الفلفل ثم اقلها قليلا.
4
احشها بالجبن والبصل واطوها أو لفها.
5
رتب الإنشيلادا وغطها بمزيد من السالسا الساخنة.
6
قدم فورا مع الخس وانثر الجبن.