📍 Yucatán

سوبا دي ليما (حساء الليما)

Name: سوبا دي ليما (حساء الليما)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 500 غ صدر دجاج; 2 حبة ليما يوكاتانية; 1 حبة طماطم و1 بصلة; 1 فلفلة خضراء حلوة; تورتيلا ذرة مقطعة شرائط للقلي; أوريغانو يوكاتاني وملح

· غداء

مرق دجاج أو ديك رومي عطري معطر بليما يوكاتان، تعلوه شرائط تورتيلا مقلية.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 60 min🍽 4 حصص📊 سهل🏷 مرتبط عادة🌱 خالي من منتجات الألبان

التحضير: 20 min
الطهي: 40 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

طبق مميز لمطبخ يوكاتان يحضر بليما شبه الجزيرة الحامضة، وهي حمضيات تختلف عن الليمون الأخضر المعتاد وتمنحه رائحته التي لا تخطئها الحواس.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

500 غ صدر دجاج
2 حبة ليما يوكاتانية
1 حبة طماطم و1 بصلة
1 فلفلة خضراء حلوة
تورتيلا ذرة مقطعة شرائط للقلي
أوريغانو يوكاتاني وملح

التحضير

1
اطه الدجاج مع البصل والملح لتحضير مرق صاف.
2
فتت الدجاج واحتفظ بالمرق المصفى جانبا.
3
شوح البصل والفلفل الحلو والطماطم؛ أضفها إلى المرق.
4
أضف الدجاج وبضع شرائح ليما؛ دعه يغلي قليلا.
5
اقل شرائط التورتيلا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
6
قدم المرق مع عصير الليما حسب الذوق ورقائق التورتيلا فوقه.

نصائح الطبخ

استخدم نحو 1.5 لتر ماء للمرق وأضف عصير الليما في النهاية للحفاظ على رائحته.

التقنية والتحضير

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

صفِّ المرق لإزالة العظام وقطع التوابل قبل إضافة الدجاج المفتت. أضف عصير الحمضيات تدريجياً وتذوقه، فالحموضة تختلف من ثمرة إلى أخرى. تجنب غلي الشرائح بقشرها لمدة طويلة، فقد تضيف مرارة. جهز شرائط التورتيلا منفصلة وأضفها قبل الأكل مباشرة. ينبغي أن يجمع كل طبق بين مرق صافٍ ودجاج طري وقوام مقرمش متباين.