أروز آ لا تومبادا

التحضير

1. 1

   شوح الأرز في الزيت حتى يصبح شبه شفاف.

2. 2

   أضف الطماطم والبصل والثوم المخلوطة بالخلاط.

3. 3

   صب مرق سمك بوفرة ليبقى كثير المرق.

4. 4

   أضف السمك حين يبقى للأرز نحو 8 دقائق؛ أضف الروبيان والأخطبوط المطهو مسبقا قرب النهاية. يجب أن يبلغ السمك 63 °C وأن يصبح الروبيان معتما.

5. 5

   أضف الإيباسوتي واضبط الملح.

6. 6

   اطه حتى يطرى الأرز مع بقائه كثير المرق وقدم فورا.