ألميخاس تاتيماداس (محار مشوي على النار)

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

اشترِ المحار من بائع أغذية واحفظه مبرداً. اغسل الأصداف وافحصها قبل الطهي؛ تخلص من المكسور ومن المحار الذي يبقى مفتوحاً بعد الطرق عليه برفق. في المطبخ المنزلي، استخدم شواية وأدوات مناسبة للأغذية، ولا تدفنه في التراب. اطهه حتى تنفتح الأصداف وتخلص من المحار الذي يظل مغلقاً. لا تفتح صدفة بالقوة لتقديم محارة لم تنفتح أثناء الطهي.