📍 Valladolid

لوميتوس فايادوليد

Name: لوميتوس فايادوليد
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 700 غ خاصرة خنزير مقطعة مكعبات; 5 حبات طماطم ناضجة; 1 بصلة و3 فصوص ثوم; 1 فلفلة هابانيرو كاملة; أوريغانو يوكاتاني وفلفل; بيض مسلوق جيدا وفاصوليا إيبيس للتقديم

· غداء

قطع خاصرة خنزير تطهى في صلصة طماطم كثيفة بالهابانيرو، وتقدم مع بيض مسلوق جيدا وفاصوليا إيبيس.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 65 min🍽 4 حصص📊 متوسط🏷 مرتبط عادة🌱 خالي من الغلوتين🌱 خالي من منتجات الألبان

التحضير: 20 min
الطهي: 45 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

طبق متوارث نشأ في مدينة فايادوليد بيوكاتان. علامته الطهي البطيء حتى تختزل الطماطم لصلصة كثيفة؛ يقدم مع بيض مسلوق جيدا وفاصوليا إيبيس وفلفلة هابانيرو كاملة.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

700 غ خاصرة خنزير مقطعة مكعبات
5 حبات طماطم ناضجة
1 بصلة و3 فصوص ثوم
1 فلفلة هابانيرو كاملة
أوريغانو يوكاتاني وفلفل
بيض مسلوق جيدا وفاصوليا إيبيس للتقديم

التحضير

1
حمّر خاصرة الخنزير بالملح والفلفل والبصل في الشحم.
2
اخلط الطماطم بالخلاط مع الثوم والأوريغانو.
3
أضف الصلصة إلى اللحم مع فلفلة الهابانيرو الكاملة.
4
اطه على نار هادئة حتى تختزل الطماطم إلى معجون كثيف.
5
اضبط التتبيل دون كسر الهابانيرو.
6
قدم مع شرائح البيض المسلوق وفاصوليا إيبيس والتورتيلا.

نصائح الطبخ

أبق الهابانيرو كاملا للرائحة مع حرارة أقل؛ تجنب كسره أثناء التحريك.

التقنية والتحضير

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

قطع لحم الخنزير مكعبات متقاربة وحمره على دفعات لتجنب تراكم السائل. اطه صلصة الطماطم حتى يزول طعمها النيئ قبل تقييم كثافتها النهائية. أبق الهابانيرو كاملاً للتحكم في الحدة وارفعه قبل أن يتمزق. افحص نضج اللحم وفق المرجع المرتبط؛ كثافة الصلصة لا تدل على جاهزية اللحم. أضف البيض المطهو وفاصولياء ليما الطرية عند التقديم.