📍 San Cristóbal de las Casas
科莱托面包汤
· 午餐
节庆菜肴，以烤科莱托面包片、蔬菜、鸡蛋和炸大蕉分层铺放，浇藏红花香料高汤。
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⏱ 70 min🍽 6 人份📊 中等🏷 通常关联
- 准备
- 30 min
- 烹饪
- 40 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
这道殖民时期食谱来自圣克里斯托瓦尔德拉斯卡萨斯，17 世纪最初作为四旬期菜肴。它将当地科莱托面包与西班牙人带来的葡萄酒、藏红花等食材结合，如今用于恰帕斯高地的民间和宗教庆典。
食材
制作方法
- 1
用烤箱或平烤盘将面包片烤香。
- 2
用番茄、洋葱、藏红花和香草制备汤汁。
- 3
另将胡萝卜和西葫芦煮熟。
- 4
在砂锅中分层铺面包、蔬菜、鸡蛋和大蕉。
- 5
浇热汤，加入葡萄干。
- 6
静置几分钟，让面包吸收汤汁后享用。
烹饪技巧
- 面包要充分烤香，使其吸汤后不至于立即散开。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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