📍 Baja California Sur
火烤巧克力蛤
· 午餐
烤巧克力蛤蜊：与洛雷托相关的菜肴的家庭改编版。
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⏱ 30 min🍽 4 人份📊 中等🏷 现代变体🌱 无麸质🌱 无乳制品
- 准备
- 15 min
- 烹饪
- 15 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
塔特马达蛤蜊与南下加利福尼亚州的洛雷托相关。本家庭版本使用食品适用的烤架，不采用碎石和树枝的方法。通过贝壳打开和肉已熟透判断熟度。
食材
制作方法
- 1
清洗并检查蛤蜊；丢弃破损的贝壳，以及轻敲后仍不闭合的蛤蜊。
- 2
预热食品适用的烤架。本家庭改编版不使用泥土、碎石或来源不明的树枝。
- 3
将蛤蜊烤至贝壳打开。丢弃烹饪后仍未打开的蛤蜊。
- 4
用夹子取出，并检查肉已熟透；不要强行打开闭合的贝壳。
- 5
配青柠、盐和辣酱享用。
烹饪技巧
- 选购食品供应商出售的活蛤蜊，丢弃壳破损或煮熟后仍不开口的蛤蜊。
烹饪技巧与准备
准备过程中需要检查的要点
从食品销售商处购买蛤蜊，并保持冷藏。烹饪前清洗和检查贝壳；丢弃壳破损的，以及轻敲后仍保持张开的蛤蜊。在家烹饪时，使用适合接触食品的烤架和工具，不要把蛤蜊埋入土中。加热至贝壳张开，丢弃烹饪后仍紧闭的蛤蜊。不要强行撬开烹饪时没有张开的贝壳来供人食用。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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