📍 Estado de México
地炉慢烤羊肉
· 午餐
羊肉用龙舌兰叶包裹，在地炉中慢煮至软嫩多汁。
WorldBites 编辑内容 · · 联系我们
⏱ 400 min🍽 8 人份📊 困难🏷 通常关联🌱 无麸质🌱 无乳制品
- 准备
- 40 min
- 烹饪
- 360 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
这是墨西哥中部的周日传统，在墨西哥州和伊达尔戈州根基深厚；羊肉放入铺有龙舌兰叶的地坑烹调。
食材
制作方法
- 1
用辣椒、大蒜和香料制成 adobo 腌酱，涂在肉上。
- 2
在地炉或大锅内铺龙舌兰叶。
- 3
下方放容器，接取肉汁做清汤。
- 4
把肉摆在叶子上并完全盖住。
- 5
小火烹调数小时，至肉能撕散。
- 6
夹入塔可，旁配清汤、洋葱、香菜和莎莎酱。
烹饪技巧
- 使用烤箱时，盖严以 150-160 °C 烤至羊肉能撕散，并保留汤汁。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
继续探索
来自墨西哥的更多美味
🍽️ 午餐⏱ 25′青辣椒酸汁拌熟虾
锡那罗亚 aguachile 的改良版本，采用熟虾、青柠、serrano 辣椒、黄瓜和红洋葱。
无麸质
🍽️ 午餐⏱ 30′火烤巧克力蛤
烤巧克力蛤蜊：与洛雷托相关的菜肴的家庭改编版。
无麸质
🍽️ 午餐⏱ 60′韦拉克鲁斯海鲜汤饭
番茄汤饭以土荆芥增香，加入丰富的韦拉克鲁斯索塔文托海鲜和鱼。
无麸质
🍽️ 午餐⏱ 120′萨卡特卡斯婚宴炖肉
猪肉以干辣椒、巧克力和香料制成的酸甜酱汁炖煮，是萨卡特卡斯的仪式性炖菜。
无麸质
🍽️ 午餐⏱ 100′奇瓦瓦红辣椒炖猪肉
猪肉以红辣椒和香料酱汁炖煮，常见于聚会与家庭餐桌。
无麸质
🍽️ 午餐⏱ 270′比里亚炖牛肉
牛肉在干辣椒腌酱中慢炖，配汤汁和玉米饼享用。