📍 Veracruz
韦拉克鲁斯玉米托饼
· 早餐
捏起边缘的厚玉米饼，上铺红或绿莎莎酱、洋葱和鲜奶酪。
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⏱ 40 min🍽 4 人份📊 简单🏷 通常关联
- 准备
- 20 min
- 烹饪
- 20 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
韦拉克鲁斯的典型早餐，见于小餐馆和市场。捏起的饼边盛住酱汁，各家选择红酱或绿酱。
食材
制作方法
- 1
做成厚玉米饼，从平烤盘取下时捏起边缘。
- 2
表面抹少许猪油。
- 3
每张饼浇红或绿莎莎酱。
- 4
撒洋葱碎。
- 5
加碎鲜奶酪。
- 6
装配好后趁热立即享用。
烹饪技巧
- 玉米饼稍凉至可上手时立即捏边，最后浇热酱。
烹饪技巧与准备
准备过程中需要检查的要点
将玉米面团做成厚度相近的圆饼，在平底烤盘上烙熟两面。趁饼还柔软时捏出低边，注意不要烫伤。饼底熟后才抹油脂和莎莎酱。酱汁用量要少，并且够浓稠，能留在边缘以内。奶酪和洋葱临上桌时再加。如果分几批制作，应将饼底盖住，并在食用时完成配料。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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