黑摩尔酱

制作方法

1. 1

   将辣椒两面短暂烘烤，避免烤焦。用热水浸泡 20 分钟，沥干。

2. 2

   在炖锅中加热猪油。分别将芝麻、坚果和大蕉煎至上色，每样都要在烧焦前取出。

3. 3

   将辣椒、番茄、洋葱、大蒜、面包、香料和煎过的食材分批加少量高汤搅打成细腻糊状。

4. 4

   用中小火炒酱糊 10 分钟，不断搅拌。加入剩余高汤和巧克力。

5. 5

   小火慢炖 60-90 分钟，经常搅拌。过稠时加高汤，并调整盐量。酱汁应能挂住汤匙。