巴利亚多利德番茄炖猪里脊

准备过程中需要检查的要点

猪肉切成大小相近的块，分批煎上色，避免积聚液体。番茄酱应煮到没有生味，再判断最终浓稠度。希望辣度更易控制时让哈瓦那辣椒保持完整，并在破裂前取出。按链接中的指引检查猪肉熟度；酱汁浓并不代表肉已熟。上桌时加入煮熟的鸡蛋和已煮软的利马豆。