📍 Mazamitla
马萨米特拉三肉乡村汤(El Bote)
· 午餐
乡村汤以 3 种肉、普尔克酒和蔬菜同煮,带柴火烟熏风味。
WorldBites 编辑内容 · · 联系我们

⏱ 180 min🍽 8 人份📊 中等🏷 通常关联🌱 无麸质🌱 无乳制品
- 准备
- 30 min
- 烹饪
- 150 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
这是哈利斯科高地马萨米特拉“魔法小镇”的代表菜。菜名源于柴火上炖煮用的大锅 bote;普尔克酒赋予这道节庆炖菜独特个性。
食材
制作方法
- 1
在大锅中将牛肉、猪肉与洋葱和大蒜一起煎香。
- 2
加水没过,加入月桂叶和盐,煮至肉开始变软。
- 3
加入鸡块和切成大块的蔬菜。
- 4
倒入普尔克酒,加入整辣椒;小火煮。
- 5
慢慢煮至所有肉都非常软嫩。
- 6
将汤与肉、蔬菜一起盛出,配玉米饼和莎莎酱。
烹饪技巧
- 加足量水没过肉,确认每块鸡肉都达到 74 °C。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
继续探索
来自墨西哥的更多美味
🍽️ 午餐⏱ 25′青辣椒酸汁拌熟虾
锡那罗亚 aguachile 的改良版本,采用熟虾、青柠、serrano 辣椒、黄瓜和红洋葱。
无麸质
🍽️ 午餐⏱ 30′火烤巧克力蛤
烤巧克力蛤蜊:与洛雷托相关的菜肴的家庭改编版。
无麸质
🍽️ 午餐⏱ 60′韦拉克鲁斯海鲜汤饭
番茄汤饭以土荆芥增香,加入丰富的韦拉克鲁斯索塔文托海鲜和鱼。
无麸质
🍽️ 午餐⏱ 120′萨卡特卡斯婚宴炖肉
猪肉以干辣椒、巧克力和香料制成的酸甜酱汁炖煮,是萨卡特卡斯的仪式性炖菜。
无麸质
🍽️ 午餐⏱ 100′奇瓦瓦红辣椒炖猪肉
猪肉以红辣椒和香料酱汁炖煮,常见于聚会与家庭餐桌。
无麸质
🍽️ 午餐⏱ 400′地炉慢烤羊肉
羊肉用龙舌兰叶包裹,在地炉中慢煮至软嫩多汁。
无麸质