📍 Mazamitla

马萨米特拉三肉乡村汤(El Bote)

· 午餐

乡村汤以 3 种肉、普尔克酒和蔬菜同煮,带柴火烟熏风味。

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马萨米特拉三肉乡村汤(El Bote): 乡村汤以 3 种肉、普尔克酒和蔬菜同煮,带柴火烟熏风味。
⏱ 180 min🍽 8 人份📊 中等🏷 通常关联🌱 无麸质🌱 无乳制品
准备
30 min
烹饪
150 min
等待与静置
0 min

历史

这是哈利斯科高地马萨米特拉“魔法小镇”的代表菜。菜名源于柴火上炖煮用的大锅 bote;普尔克酒赋予这道节庆炖菜独特个性。

食材

调整用量

仅调整食材开头的数字用量。描述性用量、按口味添加的调味料和时间不变;更改份数时请检查。

制作方法

  1. 1

    在大锅中将牛肉、猪肉与洋葱和大蒜一起煎香。

  2. 2

    加水没过,加入月桂叶和盐,煮至肉开始变软。

  3. 3

    加入鸡块和切成大块的蔬菜。

  4. 4

    倒入普尔克酒,加入整辣椒;小火煮。

  5. 5

    慢慢煮至所有肉都非常软嫩。

  6. 6

    将汤与肉、蔬菜一起盛出,配玉米饼和莎莎酱。

烹饪技巧

  • 加足量水没过肉,确认每块鸡肉都达到 74 °C。

可查阅的参考资料

参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。

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