📍 Sonora
塞里斯村黑糖馅酥饼（Coyotas）
· 甜点
扁平面粉酥饼包入 piloncillo 原蔗糖，烤至金黄，是埃莫西约的经典点心。
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⏱ 60 min🍽 8 人份📊 中等🏷 通常关联
- 准备
- 40 min
- 烹饪
- 20 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
这种兼具饼干与馅饼特点的点心起源于现属埃莫西约的塞里斯村，由当地烘焙家庭推广。其名称与当地文化融合有关，经典的原蔗糖馅体现了墨西哥北部的小麦粉烘焙传统。
食材
制作方法
- 1
将面粉与盐和猪油混合，搓成沙粒状。
- 2
逐渐加水，揉成柔软面团；静置。
- 3
擀成薄圆片，在一半圆片上放原蔗糖，盖上另一片并封紧边缘。
- 4
用叉子在表面扎孔，使蒸汽逸出。
- 5
以 180 °C 烤约 20 分钟，至金黄。
烹饪技巧
- 擀面前让面团静置 20 分钟，封口要严，防止原蔗糖漏出。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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