📍 Linares
利纳雷斯碧根果焦奶糖
· 甜点
焦化山羊奶糖加入碧根果，用经典红玻璃纸包裹，是利纳雷斯的骄傲。
WorldBites 编辑内容 · · 联系我们
⏱ 75 min🍽 12 人份📊 中等🏷 通常关联🌱 无麸质
- 准备
- 15 min
- 烹饪
- 60 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
Glorias 约诞生于 1930 年代的新莱昂利纳雷斯，当时 Natalia Medina 女士售卖碧根果奶糖块。传说顾客形容其滋味“如荣耀般美好”，名称由此流传。最初使用东北部常见的山羊奶制作，并包上醒目的红玻璃纸。
食材
制作方法
- 1
厚底锅中混合两种奶、糖、肉桂和小苏打。
- 2
中火煮，不断搅拌以免粘底。
- 3
继续煮至混合物浓稠，呈金黄焦糖色。
- 4
取出肉桂，拌入碧根果碎。
- 5
稍放凉，做成小球或小块。
- 6
每块糖用玻璃纸包好保存。
烹饪技巧
- 搅拌时刮过锅底，滴少量放凉测试；应能形成柔软、可塑形的小块。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
继续探索
来自墨西哥的更多美味
🍮 甜点⏱ 50′莫科里托玉米环饼
玉米面团与原蔗糖或白糖制成的酥脆环形饼干，是锡那罗亚北部的传统点心。
🍮 甜点⏱ 60′塞里斯村黑糖馅酥饼（Coyotas）
扁平面粉酥饼包入 piloncillo 原蔗糖，烤至金黄，是埃莫西约的经典点心。
🍮 甜点⏱ 50′杜兰戈甜味烤厚饼
小麦或玉米甜厚饼加入原蔗糖和肉桂后烤制，是杜兰戈的烘焙传统。
素食
🍮 甜点⏱ 20′多洛雷斯伊达尔戈牛油果冰
口感绵滑、风味独特的搅拌冰品：牛油果与水、糖和青柠搅打制成。
纯素
🍮 甜点⏱ 245′萨尔蒂约普尔克面包
用普尔克酒发酵的蓬松小麦面包，带微酸和肉桂香。
素食
🍽️ 午餐⏱ 25′青辣椒酸汁拌熟虾
锡那罗亚 aguachile 的改良版本，采用熟虾、青柠、serrano 辣椒、黄瓜和红洋葱。
无麸质