普雷佩查红汤炖牛肉（Churipo）

制作方法

1. 1

   肉与洋葱、大蒜和盐同煮至软嫩；保留高汤。

2. 2

   泡软辣椒，与少量高汤、大蒜和洋葱一起搅打；过滤。

3. 3

   将过滤的酱汁拌入高汤，小火煮至味道融合。

4. 4

   加入玉米、佛手瓜和卷心菜，煮至软嫩。

5. 5

   调整盐量，加入切碎的酸仙人掌果或几滴青柠汁。

6. 6

   趁滚热配三角玉米粽和玉米饼享用。