📍 Pátzcuaro
帕茨夸罗炸湖鱼
· 街头小吃
小型湖鱼炸至金黄酥脆，用纸筒盛装，配青柠和莎莎酱。
WorldBites 编辑内容 · · 联系我们
⏱ 25 min🍽 4 人份📊 简单🏷 通常关联🌱 无麸质🌱 无乳制品
- 准备
- 15 min
- 烹饪
- 10 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
Charales 是普雷佩查湖区的美味，早在西班牙人到来前，人们就已在帕茨夸罗湖捕捞。如今码头和湖边摊位用纸包裹、趁热售卖，是当地标志性小吃。
食材
制作方法
- 1
冲洗小湖鱼并充分沥干；若用干鱼，先泡几分钟，再擦干。
- 2
淋青柠汁、撒少量盐，静置 5 分钟。
- 3
加热足量油，分批炸鱼至金黄酥脆。
- 4
放在厨房纸上沥去多余油脂。
- 5
趁热装入纸筒，配更多青柠和 árbol 辣椒莎莎酱。
烹饪技巧
- 加青柠汁后将鱼充分擦干，以减少油炸时飞溅。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
继续探索
来自墨西哥的更多美味
🌮 街头小吃⏱ 20′烟熏枪鱼酸橘汁沙拉
烟熏枪鱼拌番茄、洋葱和青柠制成的清爽酸橘汁沙拉，是托多斯桑托斯的海岸特色。
无麸质
🌮 街头小吃⏱ 50′贝尔纳尔猪皮碎厚饼
手磨玉米厚饼包入脆猪皮碎，浇上红莎莎酱。
无麸质
🌮 街头小吃⏱ 30′莱昂炸猪皮面包（Guacamayas）
酥壳 bolillo 面包夹脆猪皮、番茄洋葱鲜莎莎酱和很辣的 árbol 辣椒酱。
🌮 街头小吃⏱ 10′鳄梨酱
捣碎的牛油果拌洋葱、辣椒、香菜、番茄和青柠。
素食
🌮 街头小吃⏱ 40′特波兹特兰三角馅饼（Itacates）
玉米面团拌奶酪制成三角小吃，平盘煎至上色，填入自选炖菜。
无麸质
🌮 街头小吃⏱ 50′豆馅炸玉米饼（Panuchos）
玉米饼填入炒豆泥后炸酥，上放蕉叶烤猪肉或火鸡、腌洋葱和牛油果。
无乳制品