📍 Bernal
贝尔纳尔猪皮碎厚饼
· 街头小吃
手磨玉米厚饼包入脆猪皮碎，浇上红莎莎酱。
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⏱ 50 min🍽 5 人份📊 中等🏷 通常关联🌱 无麸质
- 准备
- 30 min
- 烹饪
- 20 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
这是贝尔纳尔“魔法小镇”的代表性街头小吃。手磨白玉米或蓝玉米使饼轻盈酥脆，馅料采用制作 carnitas 后留下的 migajas 或 achicalado 肉皮碎。这项传统已有半个多世纪。
食材
制作方法
- 1
将粗磨玉米面团与少量盐揉至可塑形。
- 2
做成厚饼，用手指撑开形成口袋。
- 3
填入猪皮碎，封口。
- 4
在平烤盘上加少许猪油，烙至两面金黄。
- 5
再次打开，浇红莎莎酱。
- 6
配碎奶酪、生菜和洋葱享用。
烹饪技巧
- 用面团封紧馅料，中火烹调，避免尚未熟透就烧焦。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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