📍 Michoacán
米却肯慢煮猪肉（Carnitas）
· 午餐
猪肉在铜锅中以自身猪油慢慢油封，直至内里软嫩、外表金黄。
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⏱ 170 min🍽 8 人份📊 中等🏷 通常关联🌱 无麸质
- 准备
- 20 min
- 烹饪
- 150 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
这是米却肯的骄傲，尤其在基罗加和乌鲁阿潘；铜锅和猪油中的长时间烹调赋予 carnitas 独特口感。
食材
制作方法
- 1
铜锅用中火融化猪油。
- 2
加入猪肉块、大蒜、月桂叶和盐。
- 3
加入橙子和少许奶，帮助上色和软化肉质。
- 4
小火煮约 2 小时，偶尔搅动。
- 5
最后调大火力，使猪肉上色。
- 6
切碎，夹入塔可，配洋葱、香菜和莎莎酱。
烹饪技巧
- 油脂尚温时小心加入液体；往很热的油脂中加水可能造成剧烈飞溅。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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