📍 Coatepec
科阿特佩克咖啡
· 饮料
墨西哥咖啡之都科阿特佩克出产的高海拔咖啡，香气浓郁，酸度均衡。
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⏱ 10 min🍽 2 人份📊 简单🏷 通常关联🌱 纯素🌱 无麸质🌱 无乳制品
- 准备
- 5 min
- 烹饪
- 5 min
- 等待与静置
- 0 min
历史
科阿特佩克自 1808 年开始产咖啡，当时一粒阿拉比卡咖啡种子从古巴来到辛皮萨瓦庄园。佩罗特山麓的海拔和气候使它赢得墨西哥咖啡之都的美誉。
食材
制作方法
- 1
冲泡前再研磨咖啡豆。
- 2
加热水，但不要让其充分沸腾。
- 3
在法压壶或滴滤咖啡器中，将水倒在咖啡粉上。
- 4
浸泡 3-4 分钟。
- 5
倒入杯中，品味其香气。
- 6
可按喜好加原蔗糖。
烹饪技巧
- 法压壶使用粗磨粉，浸泡 4 分钟；滤泡咖啡则让水自然流过，避免过度搅拌。
烹饪技巧与准备
准备过程中需要检查的要点
研磨前先选择冲煮方法：法压壶需要比滴滤咖啡机更粗的研磨度。法压壶中混合咖啡与水，按规定时间浸泡，再不使蛮力地压下滤杆；随后倒出咖啡，避免继续接触沉渣。使用滤器时让水流过咖啡，不要再加法压式浸泡。如果成品太苦或太淡，下次冲煮时调整研磨度。
可查阅的参考资料
参考资料介绍菜肴、背景或烹饪技巧。本版本用量可能与来源不同。
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