📍 Valle de Bravo
Форель с чесноком из Валье-де-Браво
Свежая форель местного разведения, обжаренная с обилием золотистого чеснока, сливочным маслом и лаймом.
- Подготовка
- 15 min
- Приготовление
- 15 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Благодаря местным рыбным хозяйствам форель стала знаковым продуктом Валье-де-Браво. Её свежей подают в приозёрных ресторанах; любимый способ приготовления — простой и ароматный аль-мохо-де-ахо, с чесночным соусом.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Посолите и поперчите форель внутри и снаружи.
- 2
Подрумяньте чесночные пластинки в сливочном и оливковом масле на слабом огне, не давая им сгореть.
- 3
Выньте часть чеснока и отложите.
- 4
В той же сковороде обжарьте форель с обеих сторон до румяной кожи.
- 5
Полейте чесночным мохо и соком лайма.
- 6
Подавайте с золотистым чесноком сверху и рубленой петрушкой.
Кулинарные советы
- Вынимайте чеснок сразу после подрумянивания, чтобы он не стал горьким, пока рыба доготавливается.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Мексика
🍽️ Обед⏱ 25′Зелёный агуачиле с варёными креветками
Адаптация синалоанского агуачиле с готовыми креветками, лаймом, серрано, огурцом и красным луком.
🍽️ Обед⏱ 30′Альмехас татемадас (моллюски, запечённые на огне)
Шоколадные моллюски на гриле: домашняя версия блюда, связанного с Лорето.
🍽️ Обед⏱ 60′Аррос-а-ла-тумбада
Жидкий томатный рис с ароматом эпасоте, рыбой и морепродуктами веракрусского Сотавенто.
🍽️ Обед⏱ 120′Асадо де бода из Сакатекаса (свадебное рагу)
Свинина в кисло-сладком соусе из сушёных чили с шоколадом и специями — обрядовое рагу Сакатекаса.
🍽️ Обед⏱ 100′Асадо де пуэрко по-чиуауански (свинина в красном чили)
Свинина, тушённая в соусе из красного чили со специями, для праздников и семейных обедов.
🍽️ Обед⏱ 400′Барбакоа из баранины
Баранина, медленно приготовленная в земляной печи в листьях магея до мягкости и сочности.