📍 Vermont
Кленовая тянучка на снегу
Лакомство из горячего кленового сиропа, который льют на снег: там он застывает в липкие полоски, и их едят как конфеты.
- Подготовка
- 5 min
- Приготовление
- 10 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Вермонт — крупнейший производитель кленового сиропа в США. В сезон сбора сока в конце зимы сироп традиционно кипятят и выливают на чистый снег, где он превращается в тягучее лакомство. Обычно его подают с маринованными огурцами и пончиками, чтобы уравновесить сладость.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Подготовьте лотки со стружкой льда из питьевой воды и держите в морозильнике до использования.
- 2
Нагрейте кленовый сироп на среднем огне примерно до 112–115 °C, до стадии мягкого шарика или нити.
- 3
Лейте горячий сироп тонкими полосками на снежную ледяную стружку: он сразу застынет.
- 4
Намотайте липкие полоски на вилку или палочку и ешьте как конфеты.
- 5
Подавайте с маринованными огурцами и пончиками для баланса сладости.
Кулинарные советы
- Лейте сироп тонкими нитями на лёд из питьевой воды; горячая карамель может вызвать ожоги.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🍮 Десерт⏱ 160′Банановый пудинг
Слоёный десерт из ванильного заварного крема, бананов и ванильного печенья, украшенный меренгой или взбитыми сливками.
🍮 Десерт⏱ 190′Гуи-баттер-кейк из Сент-Луиса
Плоский плотный пирог со сладкой тестяной основой и тягучим верхом из масла и сахара, посыпанный сахарной пудрой.
🍮 Десерт⏱ 230′Лаймовый пирог Ки-Уэст
Пирог с нежной кисловатой начинкой из лайма Ки и сгущённого молока на основе из крекеров «Грэм».
🍮 Десерт⏱ 210′Пирог с ежевикой марион
Закрытый пирог с марион — выведенным в Орегоне гибридом ежевики насыщенного, слегка кисловатого вкуса.
🍮 Десерт⏱ 42′Вупи-пай
Два мягких шоколадных коржика с нежной прослойкой масляного крема или крема маршмеллоу.
🥚 Завтрак⏱ 10′Бейгл с лососем локс
Разрезанный бейгл со сливочным сыром, солёным лососем локс, красным луком, помидором и каперсами — классика нью-йоркского бранча.