📍 Florida
Лаймовый пирог Ки-Уэст
Пирог с нежной кисловатой начинкой из лайма Ки и сгущённого молока на основе из крекеров «Грэм».
- Подготовка
- 25 min
- Приготовление
- 25 min
- Ожидание и отдых
- 180 min
История
Это фирменный десерт островов Флорида-Кис, где растёт мелкий ароматный лайм Ки. Он стал популярен в конце 19-го — начале 20-го века: консервированное сгущённое молоко позволяло готовить начинку без свежего молока, требующего охлаждения, что было особенно ценно на островах до появления железной дороги.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Смешайте крекеры с сахаром и маслом; утрамбуйте в форме, сформировав основу.
- 2
Выпекайте основу при 175 °C около 8 минут и дайте остыть.
- 3
Взбейте желтки с цедрой до посветления.
- 4
Вмешайте сгущённое молоко, затем сок лайма до однородности.
- 5
Вылейте на основу и выпекайте 12–15 минут: начинка должна схватиться, но не подрумяниться.
- 6
Полностью охладите в холодильнике и подавайте со взбитыми сливками.
Кулинарные советы
- Выпекайте основу 8 минут, затем начинку 12–15 минут; 3 часа охлаждения включены в общее время.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🍽️ Обед⏱ 25′Кубинский сэндвич «Кубано»
Прессованный сэндвич в кубинском хлебе с запечённой свининой, ветчиной, салями, швейцарским сыром, горчицей и маринованными огурцами.
🍮 Десерт⏱ 160′Банановый пудинг
Слоёный десерт из ванильного заварного крема, бананов и ванильного печенья, украшенный меренгой или взбитыми сливками.
🍮 Десерт⏱ 190′Гуи-баттер-кейк из Сент-Луиса
Плоский плотный пирог со сладкой тестяной основой и тягучим верхом из масла и сахара, посыпанный сахарной пудрой.
🍮 Десерт⏱ 210′Пирог с ежевикой марион
Закрытый пирог с марион — выведенным в Орегоне гибридом ежевики насыщенного, слегка кисловатого вкуса.
🍮 Десерт⏱ 15′Кленовая тянучка на снегу
Лакомство из горячего кленового сиропа, который льют на снег: там он застывает в липкие полоски, и их едят как конфеты.
🍮 Десерт⏱ 42′Вупи-пай
Два мягких шоколадных коржика с нежной прослойкой масляного крема или крема маршмеллоу.