📍 Nueva York
Бейгл с лососем локс
Разрезанный бейгл со сливочным сыром, солёным лососем локс, красным луком, помидором и каперсами — классика нью-йоркского бранча.
- Подготовка
- 10 min
- Приготовление
- 0 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Бейгл привезли еврейские иммигранты из Восточной Европы, и он стал неотъемлемой частью гастрономической культуры Нью-Йорка. Сочетание сливочного сыра и локса, в оригинале солёного, а не копчёного лосося, стало популярным в городских лавках appetizing stores; сегодня это один из главных завтраков выходного дня.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Разрежьте бейглы пополам и слегка поджарьте.
- 2
Щедро смажьте каждую половинку сливочным сыром.
- 3
Сверху выложите ломтики лосося.
- 4
Добавьте красный лук, помидор и каперсы.
- 5
Завершите укропом и перцем, подавайте открытыми.
Кулинарные советы
- Держите лосось и сливочный сыр в холодильнике до сборки бейгла.
Техника и подготовка
Что проверить во время приготовления
Локс — готовый к подаче солёный лосось с текстурой, отличной от приготовленного; проверьте продукт и условия хранения на упаковке. Слегка поджарьте бейгл для прочной основы, не делая его полностью жёстким. Нанесите сливочный сыр до краёв и разложите тонкие ломтики лосося. Отцедите каперсы и обсушите томат, чтобы не намочить основу. Добавьте лук и укроп в конце и сразу подавайте.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
- Russ & Daughters — What is appetizing(Контекст)
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🌮 Уличная еда⏱ 35′Крылышки «Баффало»
Жареные куриные крылышки в остром соусе со сливочным маслом, подаваемые с сельдереем и соусом из сыра с голубой плесенью.
🍽️ Обед⏱ 40′Пастрами на ржаном хлебе
Высокий сэндвич с нарезанной вручную солёно-копчёной говяжьей пастрами на ржаном хлебе с горчицей.
🌮 Уличная еда⏱ 102′Кусок пиццы по-нью-йоркски
Большой тонкий кусок пиццы с хрустящим, но гибким тестом, томатным соусом и моцареллой: его складывают пополам и едят стоя.
🥚 Завтрак⏱ 30′Тако на завтрак
Тако из пшеничных тортилий с яйцами и беконом, картофелем или фасолью — характерный техасский завтрак.
🥚 Завтрак⏱ 25′Панкейки на пахте
Мягкие панкейки для завтрака на пахте, подаваемые с кленовым сиропом.
🥚 Завтрак⏱ 15′Кантри-хэм — виргинский солёно-копчёный окорок
Свиная ветчина сухого посола и копчения, обжаренная ломтиками до золотистости и поданная с кофейной подливкой ред-ай.