📍 Colima
Сопитос из Колимы
Небольшие жареные лепёшки из массы с говяжьим фаршем и лёгким соусом из помидоров и орегано.
- Подготовка
- 30 min
- Приготовление
- 20 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Классическая закуска вечерних прилавков Колимы и Вилья-де-Альварес, отличающаяся обилием томатного соуса с орегано.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Сформируйте маленькие сопитос с приподнятым краем и приготовьте на жарочной поверхности.
- 2
Приготовьте фарш с солью, мелко разбивая комки.
- 3
Измельчите помидор с чесноком и приправьте орегано для соуса.
- 4
Окуните каждый сопито в соус и обжарьте в смальце с обеих сторон.
- 5
Сверху положите фарш и полейте ещё соусом.
- 6
Завершите нарезанным луком и выдержанным сыром.
Кулинарные советы
- Приготовьте говяжий фарш до 71 °C и собирайте сопитос перед подачей, чтобы основы оставались плотными.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Мексика
🌙 Ужин⏱ 50′Энчиладас потосинас (энчилады Сан-Луис-Потоси)
Тортильи из массы с чили анчо, наполненные сыром и луком и подрумяненные на жарочной поверхности.
🌙 Ужин⏱ 40′Энчиладас сакатеканас
Тортильи в сальсе из чили с начинкой из сыра и лука — классическая уличная еда Сакатекаса.
🌙 Ужин⏱ 35′Кесадильи на комале
Сложенные кукурузные лепёшки с начинкой и, в зависимости от предпочтений жителей Мехико, с сыром или без него.
🌙 Ужин⏱ 40′Оахакские тлайуды
Большая хрустящая тортилья с фасолью, кесильо, жареным на гриле тасахо, салатом и авокадо.
🍽️ Обед⏱ 25′Зелёный агуачиле с варёными креветками
Адаптация синалоанского агуачиле с готовыми креветками, лаймом, серрано, огурцом и красным луком.
🍽️ Обед⏱ 30′Альмехас татемадас (моллюски, запечённые на огне)
Шоколадные моллюски на гриле: домашняя версия блюда, связанного с Лорето.